{"id":47113,"date":"2022-02-07T13:17:45","date_gmt":"2022-02-07T13:17:45","guid":{"rendered":"https:\/\/www.personamayor.org\/?p=29552"},"modified":"2022-10-25T11:37:19","modified_gmt":"2022-10-25T11:37:19","slug":"aita-menni-smartfoold-proyecto-investigacion-2","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/ospitalarioakfundazioaeuskadi.org\/es\/aita-menni-smartfoold-proyecto-investigacion-2\/","title":{"rendered":"Aita Menni participa en el proyecto de investigaci\u00f3n SmartFoo(l)d sobre alimentos y bebidas para mayores"},"content":{"rendered":"<p><strong>Aita Menni &#8211; Hermanas Hospitalarias<\/strong> ha tomado parte en el <strong>proyecto Smartfoo(l)d<\/strong>, liderado por <strong>Auzo Lagun S. Coop.<\/strong>, enfocado a la investigaci\u00f3n en tecnolog\u00eda de alimentos y bebidas espec\u00edficas para personas mayores.<\/p>\n<p><!--more--><\/p>\n<p>En 2019 en Euskadi, las personas con 65 a\u00f1os o m\u00e1s eran 486.738, un 22,3% del total de poblaci\u00f3n de la comunidad aut\u00f3noma, casi tres puntos porcentuales m\u00e1s que la media del conjunto de Espa\u00f1a y s\u00f3lo superada en Europa por Italia, cuyo porcentaje de mayores de 65 a\u00f1os era del 22,8%. Para 2041, el Instituto Vasco de Estad\u00edstica &#8211; Eustat estima que habr\u00e1 729.000 mayores de 65 a\u00f1os en Euskadi.<\/p>\n<p>Durante el proceso de envejecimiento, no se puede evitar que se produzcan una serie de cambios f\u00edsicos y psicol\u00f3gicos, que provocan a su vez modificaciones de las necesidades nutricionales y en la ingesta de alimentos. Entre los ejemplos m\u00e1s comunes destacan la disminuci\u00f3n de la capacidad de masticaci\u00f3n, de asimilaci\u00f3n de nutrientes, problemas de degluci\u00f3n, etc., que tienen como consecuencia la falta de apetito y sed, la disminuci\u00f3n de la ingesta total y d\u00e9ficit de nutrientes generales y esenciales. Estas necesidades nos llevan a que aparecen patolog\u00edas como la sarcopenia, que hace que nuestros m\u00fasculos empiecen a debilitarse y que las lesiones tarden m\u00e1s en sanar. Los huesos se hacen m\u00e1s fr\u00e1giles, se incrementa el riesgo de sufrir alteraciones cardiovasculares o alteraciones neuronales, y en definitiva, nos hacemos m\u00e1s dependientes. La alimentaci\u00f3n juega un importante papel en este \u00faltimo punto, donde una dieta adecuada puede posponer o mitigar algunos de estos s\u00edntomas de la edad, lo cual resulta crucial para mantener una buena salud en la vejez y disminuir el nivel de dependencia. Sin embargo, los expertos indican que existe un alto riesgo de malnutrici\u00f3n entre la poblaci\u00f3n adulta, especialmente en aquella que se encuentra en residencias, debido especialmente a que no existen gamas de alimentos y bebidas adaptados tanto en texturas como nutricionalmente, a sus necesidades y requisitos.<\/p>\n<p>Hoy en d\u00eda, s\u00f3lo un el 0,1% de los alimentos, bebidas y vitaminas y suplementos lanzados a nivel mundial (en los \u00faltimos 3 a\u00f1os) tienen alegaciones dirigidas a la poblaci\u00f3n senior a pesar de ser un mercado al alza. Aunque el n\u00famero de lanzamientos ha aumentado en los \u00faltimos a\u00f1os, en teor\u00eda, el potencial del mercado de productos de alimentaci\u00f3n senior es muy grande y est\u00e1 todav\u00eda sin explotar. Este escenario supone una gran oportunidad para la industria de alimentos y bebidas, pero tambi\u00e9n un reto. Exige nuevas soluciones en salud y nutrici\u00f3n para un \u00e1mbito relativamente inmaduro y con mucho margen de mejora con unas necesidades y preferencias espec\u00edficas que, a d\u00eda de hoy, apenas est\u00e1n cubiertas con los productos disponibles en el mercado.<\/p>\n<p>Y es en este contexto donde se enmarca la oportunidad del <strong>proyecto Smartfoo(l)d<\/strong> con tareas de investigaci\u00f3n industrial liderado por <strong>Auzo Lagun<\/strong>, enfocado a generar una nueva empresa de baste tecnol\u00f3gica dedicada a la innovaci\u00f3n de alimentos y bebidas de V gama en texturas, adaptaciones y formatos, destinados al consumidor senior. Estos productos tambi\u00e9n podr\u00e1n ser orientados a otros sectores de poblaci\u00f3n como, por ejemplo, personas que sufren patolog\u00edas como accidentes cerebrovasculares \/ da\u00f1o cerebral \u2014como el ictus\u2014, pacientes que han recibido un tratamiento de quimioterapia o enfermedades neurol\u00f3gicas que afectan a la masticaci\u00f3n y degluci\u00f3n.<\/p>\n<p>Este proyecto pretende contribuir en el \u00e1mbito de investigaci\u00f3n relacionada con la salud y el envejecimiento de la poblaci\u00f3n en Euskadi, respondiendo a la situaci\u00f3n actual y a la preocupaci\u00f3n por el bienestar social y la disminuci\u00f3n de costes sanitarios asociados a enfermedades cr\u00f3nicas asociadas a la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n<p>La iniciativa se suma a otras que viene desarrollando <strong>Aita Menni &#8211; Hermanas Hospitalarias<\/strong> en el \u00e1mbito de la alimentaci\u00f3n de personas mayores, como el proyecto de I+D+I <strong>C\u00f3digo Disfagia<\/strong>, desarrrollado con el apoyo de <a href=\"https:\/\/www.adinberri.eus\/es\/\" rel=\"nofollow noopener\" target=\"_blank\">Adinberri<\/a> para establecer una metodolog\u00eda de detecci\u00f3n temprana y tratamiento de la disfagia en residencias de personas mayores.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p><strong>Aita Menni &#8211; Hermanas Hospitalarias<\/strong> ha tomado parte en el <strong>proyecto Smartfoo(l)d<\/strong>, liderado por <strong>Auzo Lagun S. 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